《植生》
・アオイ科トロロアオイ属の
　緑黄色野菜で、結実前にアオイ科
　特有の美しい花を咲かせます。
・原産地は、熱帯地方のアフリカ北東部。
・旬は、夏（7月～9月が最盛期）

《栄養と機能性》
・抗酸化作用のあるβ-カロテンなどの
　各種ビタミン、丈夫な骨や歯をつくる
　カルシウムなどの各種ミネラルが
　豊富な栄養価の高い緑黄色野菜。
・独特のねばりは、食物繊維のペクチン
　という成分。血中コレステロールの抑制、
　血圧を下げる効果、整腸作用などがあり、
　疲労回復、滋養強壮が期待できます。

《栽培方法》
・種は手作業で直播き
・適期を逃さないよう、夏は毎日収穫作業
・朝採れの新鮮なオクラをお届けするため、
　収獲日当日のものを発送します。

《調理のポイント》

｜下ごしらえ
・ヘタの先端の茎を切り落とします。
・ガクの周囲を薄くむくと、
　口あたりがよくなります。
・時間があるときは、色よく仕上げるために、
　オクラを塩もみして、産毛を落とします。

｜茹で方
・塩もみしていた場合、そのまま
　沸騰したお湯に入れて2分間ゆがきます。
・塩もみしてない場合、ティースプーン1杯の
　塩を加えて上記と同様にゆがきます。
・ゆであがったオクラは流水で冷やして、
　調理や保存に利用します。
・調理するときに、料理に適した大きさに切って
　から、ご利用ください。
・冷蔵庫で保存する場合は、ゆでた翌日までに
　食べてください。

《冷凍保存も可能》
・塩茹でしたオクラは、ポリ袋に入れて、
　冷凍庫でも1ヶ月ほど保存できます。
・冷凍保存は食感が多少落ちますので、
　焼き物やスープなど、加熱調理がオススメ。

《おすすめのレシピ》
「オクラとトマトの冷製ツナパスタ」

------------------------------

｜材料（2人分）
・パスタ 200g
・オクラ 6本
・ミニトマト 4個
・ツナ缶 1缶

｜☆調味料（ソース）
・オリーブオイル 大さじ2
・ポン酢 大さじ2
・昆布だし 少々
・塩コショウ 少々

｜調理工程
①ミニトマトを小さく乱切りに、
　下ごしらえをしたオクラを
　たたくようにみじん切りにする。
②パスタを茹でて、ざるにあげたあと、
　流水で冷まし、水気を切る。
③ボウルに☆の調味料（ソース）を
　入れて混ぜ、①とツナを混ぜ合わせる。
④パスタと③を混ぜ合わせる。
⑤皿に盛る。完成。

------------------------------